蒜蓉辣椒酱

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Carole宋宋
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作为一名地道的川妹子，从小就无比嗜爱辣椒。小时候，一直吃着姥姥做的辣酱，长大后，在外地安家，对小时候的味道确实无比的怀念。前阵妈妈带来了老家的辣椒，心里想着小时候的味道，自己慢慢在家做，然后就有了这几罐满满乡味的蒜蓉辣椒酱。

蒜蓉辣椒酱的用料

小米椒 1500g 大蒜 1500g
盐 500g 食用香油 约100g

蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒洗净，摘取辣椒把；大蒜剥皮备用
蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒和大蒜用搅拌器打碎
蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

大蒜很滑不容易打碎，搅拌器打过后可以把大块的的挑出来手动研磨，当然，喜欢吃大块蒜的小伙伴就可以省去这一步啦
蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

将打碎的辣椒碎和大蒜碎放一个大盆里，放上食盐，拌匀即可。（这步切记一定要带手套哦，要不你白嫩的小手就该宣布退休了）
蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

然后将做好的辣酱装罐，面上舀上一勺香油封口，然后盖上密封盖就喔啦。放在冰箱冷藏差不多十多二十天就可以享用啦（装辣酱的罐子记得高温消毒哦）
蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

满满的几罐子，家乡的味道哦
蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤7

迫不及待用辣酱拌了个凉菜，豇豆配仔姜丝儿，加上新摘的青花椒，那味道…………简直了……两碗儿先下去了。

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 Carole宋宋 编写，未经授权不得转载

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