丝瓜贡丸汤

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云朵面包zx
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很喜欢丝瓜的清甜口感，但总是清炒或是炒蛋也是会腻的。于是琢磨出这道丝瓜贡丸汤，换一种吃法，也换一种用餐的心情。这道菜的小心机是增加了咸蛋黄，在清爽的口感上增加了一点香醇的后味。

丝瓜贡丸汤的用料

丝瓜 1根 贡丸 6粒
咸蛋黄 2粒 香葱 1根
料酒 少许 盐 适量
鸡精 少许 白胡椒粉（可选） 少许
食用油 适量

丝瓜贡丸汤的做法

丝瓜贡丸汤的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷上少许料酒蒸熟。
丝瓜贡丸汤的做法图解2

步骤2

将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
丝瓜贡丸汤的做法图解3

步骤3

汤锅内放少许食用油，放咸蛋黄小火煸炒，直至炒出大量气泡。
丝瓜贡丸汤的做法图解4

步骤4

在炒好的蛋黄里加入水煮沸。
丝瓜贡丸汤的做法图解5

步骤5

加入贡丸煮至浮起。
丝瓜贡丸汤的做法图解6

步骤6

加入丝瓜煮至断生后，加食盐、鸡精、白胡椒调味。不喜欢胡椒的可不加。最后洒葱花上桌。
丝瓜贡丸汤的做法图解7

步骤7

丝瓜不要煮太久，否则色泽会不漂亮，断生即可。追求丝瓜口感入味的可多煮一会儿。汤要趁热喝，因为加了咸蛋黄的原因，放凉后再喝容易腥。蛋黄一定要喷料酒去蒸，可去腥气。
丝瓜贡丸汤的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤

丝瓜贡丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 煮锅 汤 下饭菜 中国菜 咸

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