咸蛋炒红萝丝 ☆ 咸蛋炒蔬 2

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护眼圣品！不爱胡萝卜味也没关系，炒到熟、炒到软(… 手软 〒.〒)、 炒到甜味破表，不残存一丝胡萝卜气。 胡萝卜的「维生素A」含量是植物界冠军，经过油炒 才能溶解转化被吸收 (维生素A為脂溶性)，用眼过度族必食。

咸蛋炒红萝丝的用料

胡萝卜 1根 熟咸蛋 1粒
鸡蛋 1粒 香菜 (或葱花) 1小束
大蒜 2粒 料酒 2大匙
盐 (视咸蛋咸度) 少许 白胡椒 少许

咸蛋炒红萝丝的做法

咸蛋炒红萝丝 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮切丝(或刨丝) ，大蒜拍裂切末
咸蛋炒红萝丝 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解2

步骤2

咸蛋以叉子铲松铲碎，打入鸡蛋1颗
咸蛋炒红萝丝 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解3

步骤3

油3大匙热锅，改小火下萝卜丝炒软 (注意︰油色溶解转红)
咸蛋炒红萝丝 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解4

步骤4

放入蒜末炒香
咸蛋炒红萝丝 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解5

步骤5

改大火，将做法2的蛋汁打散下锅，快速拌炒至蛋汁凝固，少許盐、白胡椒调味起锅，装饰上香菜屑。

咸蛋炒红萝丝的烹饪技巧

★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定，多几颗鸡蛋作成煎蛋也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 浙菜 苏菜 炒 清淡

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