港式土司

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Amy_han
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大旺老师的配方

港式土司的用料

高筋面粉 250g 糖 50g
蛋液 30g 奶粉 8g
盐 2克 黄油 25g
冷水 135g

港式土司的做法

步骤1

除盐和黄油外，所有材料放入厨师机中，搜到扩展阶段
港式土司的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐，揉到完全阶段

步骤3

现在是夏天，直接室温发酵1小时左右，观察面团是之前的2.5倍，手指沾面粉，插入面团中。孔洞缓慢或者不回缩

步骤4

拿出面团排气，分割成三等份，揉圆，醒发15分钟，整形，放入模具，二次发酵，直接烤箱放入热水，不用开发酵功能，盖保鲜膜发1小时左右，长到8分或者9分满
港式土司的做法图解5

步骤5

放入预热180度的烤箱，烤40分钟，中途加盖锡纸

港式土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 Amy_han 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 吐司 外国菜 烤 甜

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