红烧小黄鱼

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红烧鱼的用料

小黄鱼 12条 豆瓣酱 2大勺
酱油 1勺 生抽 1大勺

红烧鱼的做法

红烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

冷冻小黄鱼拿出来解冻，然后等它软
红烧小黄鱼的做法图解2

步骤2

清理小黄鱼，这个网上找了很多没有具体步骤，我问我妈也没及时回复，然后就自己摸索了：头两边长的鱼鳞掀起了，然后戴头一起拧下来，可以连带肚子里东西一起去掉，如果去不干净就在肚子旁边再剪开清理彻底，我是越弄越顺手（好吧，我学医的，学过解剖）。后来发现跟我妈要教我的方法一样一样的：）
红烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

清理好的小黄鱼用料酒，酱油，盐，糖稍微腌一腌
红烧小黄鱼的做法图解4

步骤4

然后油下锅，放入豆瓣酱，我用的郫县的，很便宜，味道也很赞。
红烧小黄鱼的做法图解5

步骤5

油把豆瓣酱炸出香辣味后就把鱼下锅，少动，会碎。
红烧小黄鱼的做法图解6

步骤6

最后出锅就是这样的，味道很赞，就是碎了，而且手上厨房里一股腥味……

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 小小牙医也 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 东北菜 增强记忆力 午餐 咸

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