颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼

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不吃肉肉金瘦瘦
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第一次吃旺顺阁的鱼头泡饼，就深深地喜欢上了这种百吃不厌的搭配。自己琢磨着，目前的配方还不错。嘿嘿。

鱼头泡饼的用料

胖鱼头 1个 泡饼 1斤
大葱 10cm 生姜 8-10片
大蒜 半头 干辣椒 7颗
花椒 适量 生抽 3-4勺
老抽 2-3勺 白糖 1勺
盐 适量 鸡精 适量
孜然粉 1勺 料酒 2-3勺
大料 2个

鱼头泡饼的做法

颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼的做法图解1

步骤1

胖鱼头洗净，把鱼头后部的肉切成3cm左右的段，鱼头中间劈开，便于入味。切好后擦干，否则会溅的很厉害。
颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，分为两份。蒜分为两份，一份切片，一份切碎。
颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼的做法图解3

步骤3

油锅坐热，下干辣椒、花椒、大料、葱段、一份姜片、蒜片。炒香后下鱼翻炒，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至鱼均匀上色。
颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼的做法图解4

步骤4

加白糖、孜然粉，根据口味加适量的盐，翻炒均匀后加入开水没过鱼，中大火煮一刻钟左右。
颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼的做法图解5

步骤5

烙饼切方块，备用。
颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼的做法图解6

步骤6

等到鱼肉入味，撒上鸡精，留够汤汁泡饼，完工开吃！卖相实在太差了，不过味道美美的！一顿全部搞定！喜欢香菜的朋友自行加哦，我不喜欢香菜，所以没放。

鱼头泡饼的烹饪技巧

1斤饼是两人份，仅供参考。稍微加点孜然粉，又去腥又入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 不吃肉肉金瘦瘦 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 咸鲜 香 炖

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