干锅香辣虾

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小卡vnor
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我喜欢一切麻辣鲜香的东西，所以干锅类也是我的最爱，这道菜是平时出去吃饭时，凭味觉和经验自己摸索出来的。

干锅香辣虾的用料

基围虾 500g 土豆
海白菜 藕
大蒜 老姜
大葱 青椒
花椒 孜然
芝麻

干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的做法图解1

步骤1

准备材料：土豆切条，藕切片，干辣椒剪段，青椒、大葱切段。基围虾剪须开背抽虾线。
干锅香辣虾的做法图解2

步骤2

热油，把虾放进去爆炒，放盐调味，变色后捞起来。再热油，炸土豆，藕和海白菜，捞起来备用。
干锅香辣虾的做法图解3

步骤3

热油，放花椒、老姜、大蒜、豆瓣、香辣酱翻炒，出红油后放青椒、大葱，放炒好的虾、土豆等配菜，放生抽、孜然、芝麻调色调味儿，起锅装盘好咯！

干锅香辣虾的烹饪技巧

如果芝麻是生的，可以事先炒一下更香。这道菜孜然是关键，豆瓣我喜欢郫县豆瓣，香辣酱我喜欢用富顺美乐香辣酱，个人喜好而已。海白菜买回来一定要多洗几次，还要煮一下，再泡水，否则会很咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 小卡vnor 编写，未经授权不得转载

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