干锅香辣虾 | 味蕾时光

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本期视频选自 -- 美食短片《味蕾时光》第3季 干锅香辣虾 -- 初春，北方乍暖还寒，周末到了，无论你是否制定好与伙伴们的海吃计划，或是独自享受安详宁静的个人时光，不妨试试这道打发周末的下饭菜，祝你心胃皆暖，周末快乐！

干锅香辣虾的用料

虾 500克 土豆 300克
大葱 半根 姜 半块
蒜 几瓣 干红辣椒 1大把
食用油 适量 盐 少许
豆瓣酱 2勺 淀粉 2勺
料酒 少许 花椒 1把
香菜 少许

干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾 | 味蕾时光的做法图解1

步骤1

将虾洗净，剪去虾须，用牙签挑净虾线，处理好的虾再次洗净，然后用盐和料酒腌10几分钟。
干锅香辣虾 | 味蕾时光的做法图解2

步骤2

干红辣椒去籽剪成小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，土豆去皮切成细条。
干锅香辣虾 | 味蕾时光的做法图解3

步骤3

土豆条和虾分别裹上少许淀粉（各1勺）。
干锅香辣虾 | 味蕾时光的做法图解4

步骤4

土豆入油锅煎炸，炸至金黄后捞出沥油，炸剩的油中放入虾煎炸， 炸至虾变红后盛出。
干锅香辣虾 | 味蕾时光的做法图解5

步骤5

炸虾剩下的油中再加倒点油，放入葱姜蒜，花椒和干红辣椒爆香。
干锅香辣虾 | 味蕾时光的做法图解6

步骤6

倒入虾和土豆混合翻炒，然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。
干锅香辣虾 | 味蕾时光的做法图解7

步骤7

出锅后撒上香菜即可开吃，或用小炉（酒精炉，卡式炉等）边加热边食用。

干锅香辣虾的烹饪技巧

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创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 小蓝叔 编写，未经授权不得转载

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