南瓜奶酪包

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南瓜奶酪包的用料

南瓜泥 90g 奶油奶酪 90g
细砂糖（内陷用） 55g 高筋面粉 200g
低筋面粉 60g 细砂糖（面团用） 35g
盐 少许 酵母 4g
鸡蛋 35g 牛奶 35g
水 35g 黄油 20g

南瓜奶酪包的做法

南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法图解1

步骤1

南瓜奶酪馅：南瓜切块、去皮，隔水蒸熟，趁热压成泥，冷却后与奶油奶酪、细砂糖混合拌匀，放冰箱冷藏备用。
南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法图解2

步骤2

把酵母放入水中溶化，加入面粉、糖、鸡蛋、牛奶、盐，揉成表面光滑的面团，再加入黄油揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法图解3

步骤3

面团发酵约40分钟后，用手指沾少许面粉在面团上按出一个洞，小洞不回缩表示发酵完成。
南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团排气，分割成6份，滚圆后松弛20分钟。
南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法图解5

步骤5

松弛好的面团压扁，放入南瓜奶酪馅后包好，整圆。
南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法图解6

步骤6

把包好的南瓜奶酪包放在烤盘上，进行最后阶段的发酵。
南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法图解7

步骤7

面包发酵好后在上面撒上面粉，表面划十字，轻轻拉起四个角，露出奶酪馅。
南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，放在中层烘烤20分钟。
南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法图解9

步骤9

烤好后的面包放在晾网上降温即可。南瓜奶酪包表皮微脆，里面松软，内陷甜中带咸。

南瓜奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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