小龙虾两吃 - 香辣白灼 老少皆宜

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吃过了王宝和小龙虾自助餐，什么麻辣，糟醉，咖喱，黑胡椒口味繁多，最深得我心的却是冰镇小龙虾沾酱油芥末，原汁原味的鲜甜～在家做的话，把重口味分一半出来白灼冰镇很容易操作，和家人一起分享吧～

小龙虾两吃的用料

小龙虾 3斤 小龙虾调味料 1包
青椒 2个 丝瓜 1根
酱油 适量 芥末 适量

小龙虾两吃的做法

小龙虾两吃 - 香辣白灼 老少皆宜的做法图解1

步骤1

小龙虾提前清水养一天，用牙刷刷干净，尤其是腹部。
小龙虾两吃 - 香辣白灼 老少皆宜的做法图解2

步骤2

沸水煮两分钟，捞出一半的量，沥干备用。其余的加1勺盐，继续煮。
小龙虾两吃 - 香辣白灼 老少皆宜的做法图解3

步骤3

另起一锅炒香调味料。（调味料可以用葱姜蒜，八角桂皮香叶/十三香粉，红油豆瓣酱，生抽老抽的组合代替。）
小龙虾两吃 - 香辣白灼 老少皆宜的做法图解4

步骤4

下沥干的小龙虾，炒匀，加半没过小龙虾的沸水，盖上锅盖大火沸腾后转小火，煮30分钟。
小龙虾两吃 - 香辣白灼 老少皆宜的做法图解5

步骤5

就这样两锅一起煮，左边香辣，右边白灼。煮30分钟后，左边加入青椒丝瓜年糕等配菜，翻匀开盖再煮10分钟，收紧汤汁后，两边同时可以关火。
小龙虾两吃 - 香辣白灼 老少皆宜的做法图解6

步骤6

香辣口味直接可以装盘开吃啦～
小龙虾两吃 - 香辣白灼 老少皆宜的做法图解7

步骤7

白灼的沾酱油芥末，清雅中透着鲜甜~夏天冰镇一下更美味～

小龙虾两吃的烹饪技巧

1 . 小龙虾高温煮40分钟，可以杀死寄生虫。 2. 配菜要在出锅前预留时间下，否则会煮烂。 3. 白灼煮的时候水里加1勺盐，可以有个底味。 4. 白灼的更考验小龙虾的新鲜度和干净程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 MoMo接 编写，未经授权不得转载

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