健康小米糕

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雪山深空
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蛋清必须打发，否则不松软。我家里没有电动打蛋器，就把打蛋器装在电钻上用，很给力

小米糕的用料

小米 150g 鸡蛋 3个
牛奶/淡奶油（喜欢奶味的加） 适量 白砂糖 40g

小米糕的做法

健康小米糕的做法图解1

步骤1

称小米，放冰箱泡24小时（天热防止坏掉）
健康小米糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄，手指并拢小心捞出即可
健康小米糕的做法图解3

步骤3

泡好的小米沥干，加入蛋黄，喜欢奶味的还可以适量加入淡奶油/牛奶，用搅拌机搅得很细腻
健康小米糕的做法图解4

步骤4

（有电动打蛋器的忽略）打蛋器：我自己用的是博士的小电钻。打的时候速度调的很低。若是安全考虑请勿模仿
健康小米糕的做法图解5

步骤5

蛋清低速打至发泡加入1/3糖（13克左右）
健康小米糕的做法图解6

步骤6

打至拎起打蛋器有小尖但会倒下，再加1/3糖
健康小米糕的做法图解7

步骤7

打至蛋清小尖不会倒下加入剩下所有糖，再打发至混合均匀
健康小米糕的做法图解8

步骤8

把打发好的蛋清加入搅拌机打好的小米混合物中，从下至上混合均匀。不要转圈搅拌防止蛋清里的空气逃出

步骤9

震出气泡放入蒸锅。蒸到水来换中小火35分钟，关火，闷5分钟取出即可
健康小米糕的做法图解10

步骤10

切块。就可以吃啦～

小米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 雪山深空 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 浙菜 蒸箱 蒸 甜

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