韩式大酱汤（两种酱料做法）

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海蓝沙1
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小的时候妈妈就经常做紫菜包饭，大酱汤，冷面……这些韩式的菜肴，记忆里都是妈妈的味道。我的姥姥是朝鲜族，妈妈遗传了姥姥的手艺，我更是她们的忠实粉丝。以前做的大酱汤，我都采用韩式大酱，最近发现了一个味道也蛮好的大喜大大酱汤酱料，想把两种方法一起与大家分享！

大酱汤的用料

牛肉 100g 豆腐 200g
土豆 一个 尖椒 1个
金针菇 50g 角瓜 1/3个
黄豆芽 少许 洋葱 1/2个
黄蚬子 半斤 大喜大大酱汤酱料/韩式大酱 1袋/3大勺

大酱汤的做法

韩式大酱汤（两种酱料做法）的做法图解1

步骤1

黄蚬子需提前养好，吐其泥沙。土豆去皮，对开切片放入水中浸泡去除淀粉。角瓜洗净对开切片。尖椒切滚刀块，洋葱切块豆腐切块，金针菇洗净待用。

步骤2

热锅凉油，放入洋葱炒香，放入淘米水（大喜大酱料做法放入600ml的水量；韩式大酱做法放入半锅水量），放入酱料（两种酱料任选其一，大喜大直接放，大酱需提前稀释），水开放入土豆片，金针菇，豆芽，再次开锅，放入尖椒，角瓜，豆腐沿锅边一周码好，开锅煮5分钟后，锅子中间放入黄蚬子，蚬子肉一收缩，关火，齐活。

大酱汤的烹饪技巧

韩式大酱做法:需提前把干酱用热水调稀释，溶解。这种做法水量我会放锅子一半，酱量3大勺，酱汤会是一大锅。酱量根据自家锅子大小适量增减。大喜大的酱料可以直接使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 海蓝沙1 编写，未经授权不得转载

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