黑红双绝果干花式饼干

叶子的小厨

＋ 关注

突然发现很久没有做饼干了，不是不好吃，也不是不喜欢做，只是因为饼干的热量太高，每次做了又经不住诱惑吃不少，所以干脆就很少做。 今天的饼干又改良了配方，还加了两种材料：蔓越莓和黑加仑葡萄干，我称它们为“黑红双绝”，不用加很多糖，别有一番好滋味。 饼干的确可以作为美味的休闲下午茶，周末的午后看看书、品品茶、再吃一点饼干，给自己和家人一份好心情。 正值家里添了一套翻糖模具，拿来做饼干，这造型也真不错，至于热量，叶子减了还想减，黄油和糖一次比一次用得少，实在不能再少了，今天的饼干做出来酥脆度明显差点，好在家人说还行。 为了颜色好看点，叶子在表面刷了蛋黄液，烤出来的成品看上去比较光滑，完全掩盖了视觉上的酥脆感。如果追求特别酥脆，那么就要改改配方哟，增加黄油用量，减少蛋液用量，或者加适量泡打粉或者小苏打，如果对添加剂不反感的话。 叶子为了少一点热量，口感上略差，健康烘焙是叶子孜孜不倦的追求。