茄子炖肉|一厨作

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自打我记事儿开始，我就知道我的生命中不能没有肉，老娘天生就是为了大口吃肉才活着的！！！即使肠胃需要休息，那我也一定选茄子，因为它在我的世界里是单独存在的（大块的肉、茄子、及其他），因为这种东西很邪乎，哪怕沾了一点点肉腥儿，它就有了肉的精神，所以每个月我总要临幸它几次，原因很简单，钱包里的余粮不多啦。

茄子炖肉的用料

茄子 2根 猪肉 200克
生姜 1块 酱油 2勺
酒 2勺 白糖 2勺
高汤 1.5杯

茄子炖肉的做法

茄子炖肉|一厨作的做法图解1

步骤1

猪肉切片，生姜切丝备用。
茄子炖肉|一厨作的做法图解2

步骤2

茄子取缔对半切，并在表面用刀划痕，并用芝麻油在珐琅锅内煎5分钟，过程不断翻面，煎出好看的焦色即可。
茄子炖肉|一厨作的做法图解3

步骤3

放入猪肉片拌炒至猪肉变色。
茄子炖肉|一厨作的做法图解4

步骤4

接着放入准备好的姜丝，与锅内食材一起拌炒。
茄子炖肉|一厨作的做法图解5

步骤5

倒入1.5杯高汤和两大勺酒。
茄子炖肉|一厨作的做法图解6

步骤6

放入两勺白糖。
茄子炖肉|一厨作的做法图解7

步骤7

放入2.5勺酱油。
茄子炖肉|一厨作的做法图解8

步骤8

中火煮开后，小火焖20分钟即可。

茄子炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 一厨作美食 编写，未经授权不得转载

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