酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 1条(1000g) 酸菜 1包

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼一条，剔骨，去鱼头放一边。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

去骨后的鱼肉切成鱼片，用盐，料酒，胡椒，蛋白，生粉腌制待用。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

放油下花椒稍炸后切碎待用，下葱，姜，蒜，干椒翻炒后加洗净的酸菜炒香。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

把鱼骨，鱼头倒入翻炒，再加适量水煮出鱼汤，约二十分钟。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

另起锅加水烧开后，把腌好的鱼肉倒入，变色马上捞出，太久会碎。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

把焯好的鱼片倒入鱼汤，放入碎花椒，稍煮。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

出锅，加点葱花。不用放生抽，老抽，鸡精，味道纯粹，原汁味儿，非常好吃。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 粽粽妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 重庆菜 煮 炒 酸 咸

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