银鱼鸡蛋羹

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暴叔Gill
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银鱼是太湖一宝，小时候家里就会把银鱼跟鸡蛋一起滑炒，也会与鸡蛋一起蒸鸡蛋羹。超市看到银鱼，就想起来这个儿时味道。

银鱼鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 银鱼 50g
盐 少量 鸡精 少量
玉米淀粉 少量 红油 3滴

银鱼鸡蛋羹的做法

银鱼鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

银鱼浸泡，鸡蛋打散
银鱼鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

打散后多次过滤，到没有气泡
银鱼鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

银鱼连同浸泡的水，盐和鸡精，水淀粉一同倒入蛋液，融合搅拌
银鱼鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

保鲜膜，牙签扎几个眼，上锅蒸
银鱼鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

15分钟后，蛋就蒸得了。滴几滴红油，就可以大口下饭啦

银鱼鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 粤菜 蒸 拌

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