复刻-金手勺盆盆菜

29.1万浏览 1355 收藏

八月de妈咪

＋关注

去金手勺吃饭，客人点了这道盆盆菜，看似不起眼，吃起来味道真心是不错。我家老杨一边吃一边就在问我，媳妇，这菜你能做不？吧啦吧啦的一边吃一边说～于是留心品尝它的味道，并把吃出来的味道记在脑袋里。某天回家比较早，就买齐了材料自己做做看。没想到口味还原度很高，家里人都说好吃。自己尝了尝也觉得还不错，就把菜谱写出来给大家分享一下，第一次写菜谱，也没有按步骤照相，所有材料的量也不是固定的，大家按自己的喜好和口味添加即可。炎热的夏天大鱼大肉吃不下去，来点凉菜清清口也是非常不错的选择哦～反正我做了一大盆，家里人全部吃光光，老杨同志还说以后咱们就吃它了

盆盆菜的用料

绿豆芽（黄豆芽）适量	黄瓜适量
香菜适量	粉丝适量
胡萝卜适量	白菜心适量
豆腐皮适量	肉馅（五花肉）适量
蒜泥适量	炒熟的花生米适量
芝麻酱适量	白糖适量
辣椒油适量	米醋适量
盐适量	鱼露适量
凉拌酱油适量	鸡精（可不放）少许
甜面酱适量

盆盆菜的做法

步骤1

豆芽菜洗干净过水抄熟，胡萝卜切细丝，白菜切细丝，黄瓜切细丝，粉丝煮熟，豆腐皮切细丝，香菜洗净切碎。

步骤2

五花肉切碎沫或者可以直接用肉馅，放热油煸熟，加入适量甜面酱炒香，放凉待用。

步骤3

炒熟的花生米剥皮，大蒜压成蒜泥

步骤4

把所有准备好的菜混合在一起，加入花生米和肉沫，在依据个人口味放入其余的调味料拌匀就可以享用啦～

盆盆菜的烹饪技巧

胡萝卜和白菜金手勺做的都没有过水，我不太喜欢生的直接吃，所以就把胡萝卜丝白菜丝和豆腐皮都过水抄了一下，看个人喜欢，不影响整体味道。辣椒油建议在家自己榨，里面放些芝麻味道更香。没有甜面酱的朋友也可以换成黄酱，都没有的话就用老抽炒一下吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由八月de妈咪编写，未经授权不得转载

分类：浙菜煮拌腌酸

八月de妈咪

一起来分享给朋友们看看吧：