珍珠丸子

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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《珍珠丸子》

珍珠丸子的用料

猪肉馅 900克 糯米 300克
鸡蛋 1克 葱花 30克
姜末 20克 盐 5克
黑胡椒 5克 生抽 15克
胡萝卜碎 20克

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

▲把糯米放入冷水中浸泡一个小时左右，让糯米吸饱水分。
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

▲趁着泡糯米的功夫，我们来准备肉馅。把猪肉馅、葱、姜、盐、生抽混合搅匀。
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

▲打入1个鸡蛋、再撒点黑胡椒粉，继续搅拌。一定要用力搅，而且时间要长一点，这样才能让肉馅充分入味，而且待会儿做的时候也容易定型。
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

▲把搅好的肉馅放到手心里，攥紧，让肉馅从虎口里出来。形成一个肉丸。
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

▲用沾过凉水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里。
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

▲把肉丸在糯米里滚一滚，让肉丸的表面沾满米粒。
珍珠丸子的做法图解7

步骤7

▲然后适当的整整形，放到铺了湿屉布的蒸笼里。
珍珠丸子的做法图解8

步骤8

▲等锅里的水烧开，把蒸笼放上。
珍珠丸子的做法图解9

步骤9

▲提前剁些胡萝卜碎，洒在丸子上。
珍珠丸子的做法图解10

步骤10

▲盖上锅盖，蒸十分钟。
珍珠丸子的做法图解11

步骤11

▲这道珍珠丸子就做好啦，可以连蒸屉一起上桌，既好看吃起来也方便。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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