多彩珍珠丸子

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chrisQ董小仙
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珍珠丸子软糯香甜，是一道老少皆宜的菜品，今天摒弃了传统的糯米，而选用了西米，外形更接近于颗颗晶莹剔透的珍珠，再加上不同颜色的西米更给餐桌增添了斑斓的色彩。肉馅中加入了马蹄和玉米粒，口感上更加脆爽。
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多彩珍珠丸子的用料

玉米粒 10g 肉末 300g
鸡蛋 1个 香葱末 40g
料酒 15g 盐 4g
蚝油 10g 香油 适量
生抽 15g 姜 20g
马蹄 4个 淀粉 3g
白胡椒粉 适量 十三香 适量
各色西米 适量

多彩珍珠丸子的做法

#福气年夜菜#多彩珍珠丸子的做法图解1

步骤1

葱、姜切末，马蹄洗净去皮，切成小粒备用
#福气年夜菜#多彩珍珠丸子的做法图解2

步骤2

切碎的葱末提前用香油浸泡，这样可以去除不喜欢的“臭葱味”
#福气年夜菜#多彩珍珠丸子的做法图解3

步骤3

肉馅中加入一个鸡蛋，可以提升口感
#福气年夜菜#多彩珍珠丸子的做法图解4

步骤4

加入料酒、生抽、蚝油、盐、十三香、白胡椒等进行调味
#福气年夜菜#多彩珍珠丸子的做法图解5

步骤5

所有调料搅匀并把肉馅打上劲，然后加入姜末、玉米粒、马蹄碎搅匀，最后放入拌了香油的葱末，搅匀备用。
#福气年夜菜#多彩珍珠丸子的做法图解6

步骤6

将准备好的西米用清水洗一遍，注意不要浸泡，只清洗即可，控干水分
#福气年夜菜#多彩珍珠丸子的做法图解7

步骤7

将肉馅搓成丸子，外面裹一层西米，锅内水烧开，上锅蒸10分钟即可。
#福气年夜菜#多彩珍珠丸子的做法图解8

步骤8

外形更似珍珠
#福气年夜菜#多彩珍珠丸子的做法图解9

步骤9

颜色各异

多彩珍珠丸子的烹饪技巧

西米不要长时间用水泡，只要清洗一遍控干水就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载

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