莲藕糖

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莲藕糖，是南方人最熟悉不过的零食，也是很多80后的记忆！小时候，嘴里吃着莲藕糖，感觉甜如蜜，含在嘴里生怕要化了……

莲藕糖的用料

莲藕 500g 白糖 450g

莲藕糖的做法

莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解1

步骤1

准备莲藕500克去皮，白糖450克，如果你做的分量多，就按莲藕500克，白糖450比例，以此类推！
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解2

步骤2

莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解3

步骤3

锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑！
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解4

步骤4

焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中，
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解5

步骤5

倒入白糖，搅拌均匀
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解6

步骤6

再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短哦！
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解7

步骤7

半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片，尝一尝、超鸡甜
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解8

步骤8

准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好！
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解9

步骤9

继续煮藕片
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解10

步骤10

煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，会变苦哦（切记）用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底！
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解11

步骤11

这个是考验耐心的活力
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解12

步骤12

继续不停翻炒，看到这个样子，就OK！
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解13

步骤13

关火，待自然凉透就可以出锅啦
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解14

步骤14

莲藕与白糖一定要按比例添加，白糖添加不够，做出来的莲藕糖是不会反沙的。
莲藕糖#豆果魔兽季联盟#的做法图解15

步骤15

帖子分享完毕！

莲藕糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 苏菜 煮 拌

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