披萨饼皮制作

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披萨饼皮并不难，主要在于发酵！披萨料我就不写了，大家根据自己口味自由发挥吧！我用这个可以做2个8寸的饼皮！

披萨饼皮的用料

高筋面粉 150g 清水 80g
细砂糖 2小匙 盐 1/4小匙
酵母粉 1/2小匙 黄油 15g

披萨饼皮的做法

披萨饼皮制作的做法图解1

步骤1

酵母君放进清水溶化，盐、细砂糖和高粉混合，慢慢加入酵母君清水抓揉面粉溶水性不一，最后10克水一定要根据揉捏情况而定！揉捏成团后加入黄油！继续揉捏！
披萨饼皮制作的做法图解2

步骤2

揉捏
披萨饼皮制作的做法图解3

步骤3

揉捏成团后用保鲜膜封住，放在温暖地方发酵！夏天，我放在窗台上，大约一个小时！
披萨饼皮制作的做法图解4

步骤4

中间看了看，变大了，有微微的酒香味！
披萨饼皮制作的做法图解5

步骤5

一个小时后，用手指戳了戳，没有回缩，发酵完成！取出，此时有点粘！案板记得撒点干粉操作！
披萨饼皮制作的做法图解6

步骤6

取出一半，盘子里抹点黄油防粘，擀面杖擀圆铺在盘子里，用牙签戳了小孔防止烘烤鼓起来！
披萨饼皮制作的做法图解7

步骤7

刷了自制披萨酱，铺上马苏里拉芝士，和淡炒过的材料，烤箱预热240度，披萨220度烤15分钟，最后再撒上点芝士烤，烤2分钟！就OK了！

披萨饼皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 傻爸爸bb 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 披萨 烤 香

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