酸奶蛋糕

9100 浏览 23 收藏
收藏
九进财
九进财
＋ 关注

酸奶蛋糕的用料

低粉 70g 鸡蛋 4只
玉米油 45ml 白糖 60g
酸奶 200g 玉米淀粉 10g

酸奶蛋糕的做法

步骤1

分蛋步骤省略……重点是蛋清里面不能有蛋黄，否则蛋清不好打发(在准备所以配料以前先去把烤箱给我打开预热着，速度！)

步骤2

玉米油、低粉.玉米淀粉和蛋黄拌匀，最后放入酸奶搅匀，搅拌时上下翻拌，不能画圈，不能搅拌太久，面糊顺滑没有颗粒为止。

步骤3

蛋清里滴几滴白醋或者柠檬汁，开始小档打，出现鱼眼泡时加入三分之一的白糖继续打，放入三分之二白糖继续打，最后放入所有白糖打到中性偏干，就是拉起来小弯勾不太明显，蛋清打发完成。(我用土鸡蛋，差点没把我打死，累。)

步骤4

那么好，接下来要把蛋白和蛋黄糊混匀，分三次把蛋白加入蛋黄里面，轻轻搅拌，力道要拿捏好，即要把蛋黄和蛋白混匀，又不能把蛋白压塌，要知道蛋糕能蓬起来靠的是蛋白，所以这一步也很重要。

步骤5

把面糊倒进八寸模具，用力震几下，把面糊中的气泡震出去，送它进烤箱。

步骤6

上下火160，时间60h，水浴法.这个要根据自家烤箱来定。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

当当当当～～～两个窟窿很扎眼对不对……因为我没找到牙签，随手用一次性筷子去扎，原因是看它熟不熟，抽出来筷子上很干净没有面糊说明熟了……
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

内部组织，有图有真相，居然有芝士蛋糕的味道，赞极了！

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 九进财 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 杯子蛋糕 外国菜 烤 酸

酸奶蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酸奶蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活