海苔莜面#宁波版

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蓝纹乳酪
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海苔，也叫苔菜、苔条，属于绿藻类，一般生长在中潮带石沼中，苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高。在宁波，苔菜时常用来做点心，做小菜，味道鲜美，酥脆，这里我把它和莜面结合在一起，莜面的麦香和苔菜独有的海藻类气息，融合，是非常独特的一道点心！

海苔莜面的用料

莜面 200g 海苔（苔菜） 少许
鸡蛋 1只

海苔莜面的做法

海苔莜面#宁波版的做法图解1

步骤1

莜面粉
海苔莜面#宁波版的做法图解2

步骤2

用开水烫，筷子搅拌均匀
海苔莜面#宁波版的做法图解3

步骤3

揉成面团，醒发十分钟
海苔莜面#宁波版的做法图解4

步骤4

揪成小剂子，做成小条状
海苔莜面#宁波版的做法图解5

步骤5

上锅蒸五分钟
海苔莜面#宁波版的做法图解6

步骤6

蒸莜面时，鸡蛋打散
海苔莜面#宁波版的做法图解7

步骤7

海苔剪小碎
海苔莜面#宁波版的做法图解8

步骤8

蒸好的莜面
海苔莜面#宁波版的做法图解9

步骤9

浸泡蛋液
海苔莜面#宁波版的做法图解10

步骤10

平底锅倒入油
海苔莜面#宁波版的做法图解11

步骤11

锅烧热，放入浸泡了蛋液的莜面（小火），煎至一面金黄，再翻一面煎
海苔莜面#宁波版的做法图解12

步骤12

莜面两面金黄后，关火，放入海苔，翻炒至海苔酥脆
海苔莜面#宁波版的做法图解13

步骤13

这样就可以了
海苔莜面#宁波版的做法图解14

步骤14

成品

海苔莜面的烹饪技巧

苔菜要分分散，剪得小些。买来的苔菜如果沙泥多，要捡去沙泥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 浙菜 炒 家常味 午餐

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