红烧排骨

7920 浏览 82 收藏
收藏
有礼貌的低筋面粉很羞答答
有礼貌的低筋面粉很羞答答
＋ 关注

某人做给我吃的第一道菜，虽然做的不及他一半好，但是我会慢慢努力的。

红烧排骨的用料

排骨 适量 冰糖 适量
八角 少量 桂皮 少量
香叶 少量 姜 少量
蒜 少量 大葱 少量
料酒 小半碗 酱油 少量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好八角、桂皮、香叶
红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备好大葱、蒜、生姜
红烧排骨的做法图解3

步骤3

先将排骨洗净放入水中煮开，绰水。(注意排骨冷水下锅，不然突遇热水会使肉质太紧实从而会影响口感) 绰水以后沥干备用
红烧排骨的做法图解4

步骤4

冰糖捣碎(把冰糖捣碎，这样翻炒时不易变焦，白糖也可以，但是冰糖更易上色)
红烧排骨的做法图解5

步骤5

锅里放入少许油，放入冰糖。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

小火慢慢翻炒，一定要小火，炒至出焦香，糖色呈浅褐色最后呈诱人的金红色。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

放入排骨，翻炒，上色。(可加入半勺生抽更易上色)
红烧排骨的做法图解8

步骤8

加入八角桂皮香叶姜蒜葱，翻炒，加入小半碗料酒，再加入开水，开水没过排骨。大火烧开后调至小火慢慢煮大概30分钟，锅里水还剩三分之一时根据个人口味加入少量盐或者酱油，最后开至发火收汁。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

出锅啦

红烧排骨的烹饪技巧

炒糖色一定要小火，因为易焦，一定要小火慢慢熬慢慢翻炒，浅褐色炒至很诱人的金红色，这时糖才算炒好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 有礼貌的低筋面粉很羞答答 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 焖 咸 香 酱香味

红烧排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红烧排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活