红烧排骨

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青朵
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红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 10g
八角 10g 冰糖 50g
南乳汁 老抽
生抽 花椒
葱姜 醋
料酒

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水浸泡,把血水泡出来,沥干水份，不要焯水.少量油,放入葱姜大料花椒爆香,放入排骨翻炒,用热油把骨髓封起来。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨变色后, 再陆续加入少量醋,生抽老抽料酒冰糖继续翻炒.
红烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨均匀上色后,加入热水,少量南乳汁，大火开锅,小火慢炖.水要一次加足
红烧排骨的做法图解4

步骤4

咸淡自己掌控,因为生抽老抽都有盐份, 慢慢收汤汁,加醋目的是充份吸收钙质,不用担心有酸味,因为骨髓被油封起来,骨头嚼起来特别香，排骨味道也超棒.

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 青朵 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 家常菜 晚餐 午餐 荤菜

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