玉米发糕

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雨婷私厨
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早餐总想美美哒，把做早餐的准备工作提前到头一天晚上睡前，是一个很好的时间安排哦。玉米发糕，写了非常详尽的步骤，粗粮细作，美美哒，一起来做做看吧

玉米发糕的用料

玉米粉 80g 面粉 140g
温水 70g 沸水 60g
白糖粉 80g-100g 耐高糖酵母 3g

玉米发糕的做法

玉米发糕的做法图解1

步骤1

准备材料：玉米面与面粉比：1：1．5 （喜欢更浓的玉米味道的可以调成1：1），玉米面与热水比一般是1：0.8，记得一定用沸水哦），面粉与温水比2:1，面粉与糖比一般2：1口感会非常甜蜜，一般自己做会减少糖的比例。
玉米发糕的做法图解2

步骤2

这个准备和面工作都是晚上睡前和好，一般十点半左右开启此和面程序，等待第二天一早就可以继续直接来制作了。首先将糖粉倒入沸水中溶解。
玉米发糕的做法图解3

步骤3

沸水倒入玉米面中，慢慢加水哈，这次用的是现磨的玉米面，吸水性比买的袋装玉米粉差一点，自己按情况稍稍调整哈。
玉米发糕的做法图解4

步骤4

酵母倒入温水中浸泡几分钟溶解
玉米发糕的做法图解5

步骤5

酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成大片絮状雪花状，等玉米面温凉后将此面粉和玉米粉混合，揉制成面团。
玉米发糕的做法图解6

步骤6

将揉制好的面团放入垫好硅油纸的面包模具里，压平整，盖上保鲜膜，常温放置一个晚上发酵。准备工作基本完成了哈，下一步将是第二天早上开始了哦。
玉米发糕的做法图解7

步骤7

早上6：00时，面已经发酵得很漂亮了哦。
玉米发糕的做法图解8

步骤8

将洗净泡好的红枣切片，葡萄干洗净泡稍软，枸杞洗净，摆放好，造型按自己心情设计哈，做食物也是愉悦自己的一个过程哦。
玉米发糕的做法图解9

步骤9

上蒸锅大火上气后改中火蒸25分钟关火5分钟取出。脱模，美美的心情在开启的瞬间愈加美好啦……，开启你们的美好时光吧，别忘了秀秀你的作品哦～～-

玉米发糕的烹饪技巧

注：玉米粉用沸水烫面哦，面粉酵母用温水拌匀静置溶后倒入面粉中哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 雨婷私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 西北菜 煎 甜

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