柠檬饼干

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小施姐姐
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此配方烤了48块柠檬饼干，用的是三能金盘28x28。正好烤了两盘，如只需烤一盘，将配方中的份量减半。

柠檬饼干的用料

低筋面粉 306g 黄油 200g
糖粉 153g 柠檬 1个
盐 1/2小勺

柠檬饼干的做法

柠檬饼干的做法图解1

步骤1

材料（请忽视没有皮的柠檬，柠檬皮做蛋糕了～）
柠檬饼干的做法图解2

步骤2

大家一定用的整个柠檬，首先用柠檬刨屑器或芝士刨将柠檬皮擦下，不要擦到白色部分，会苦哦～（图片是我做柠檬蛋糕的时候，擦柠檬皮的做法）
柠檬饼干的做法图解3

步骤3

将没有皮的柠檬切成两半，用手捏着挤出柠檬汁。
柠檬饼干的做法图解4

步骤4

将柠檬汁过筛，去掉柠檬籽备用。
柠檬饼干的做法图解5

步骤5

取一个大碗，放入软化的黄油。
柠檬饼干的做法图解6

步骤6

筛入糖粉
柠檬饼干的做法图解7

步骤7

加入1/2匙盐
柠檬饼干的做法图解8

步骤8

用手抽搅拌均匀，不用打发。
柠檬饼干的做法图解9

步骤9

倒入柠檬汁
柠檬饼干的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。现在面糊比较稀。
柠檬饼干的做法图解11

步骤11

筛入低筋面粉，有柠檬屑的可以在此步一起加入
柠檬饼干的做法图解12

步骤12

用橡皮刮刀翻拌均匀，没有干粉就行了，不要过度搅拌。
柠檬饼干的做法图解13

步骤13

取一张油纸，将面糊放在上面。
柠檬饼干的做法图解14

步骤14

将油纸和面糊放入饼干模具，压紧压平，用油纸将面糊包好。
柠檬饼干的做法图解15

步骤15

像这样直接倒扣在冰箱冷冻室里，冷冻90小时分钟以上，至冻硬定型。因为面糊很稀，用油纸包着放人冰箱时会变形，所以直接倒扣在冰箱里最简单。
柠檬饼干的做法图解16

步骤16

将冻硬的面团切成0.7cm的厚片（不能切太薄，烤好后会塌下变薄。）
柠檬饼干的做法图解17

步骤17

放入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中（间距要留大点，我留小了 烤好后粘在一起了。）
柠檬饼干的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右。烤至表面金黄即可。
柠檬饼干的做法图解19

步骤19

OK～

柠檬饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 饼干 外国菜 烤

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