发面盘丝饼

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盘丝饼极为松软，质地类似千层，但又比千层多了一份脆劲。今天分享的是家常版做法，简单易行，一次就能成功，还可以根据宝宝的口味做成甜口或者咸口的。时间来不及的话提前一晚备好饼坯，第二天一早上锅一煎，配上一碗清粥或一杯牛奶，就是一份惬意的早餐！

发面盘丝饼的用料

面粉 300克	酵母 3克
水 180克	乐扣仙人掌辅食锅一把

发面盘丝饼的做法

步骤1

盆中放入面粉 300克、酵母 3克、水 180克搅拌成絮状，手揉成面团，盖上保鲜膜，密封醒发两倍大

步骤2

碗中加入面粉 20克、热油20克、盐5克搅拌成油酥备用

步骤3

醒好的面揉面排气，切分成6份

步骤4

取其中一份擀成大面片，油酥均匀涂抹在面片上

步骤5

面皮自下而上卷起来，再从中间对半切开

步骤6

切口朝上，沿着一端盘起来，小尾巴压在下面，擀成饼醒发十分钟

步骤7

乐扣仙人掌辅食锅烧热，倒油放入面饼，表面刷油锁住水分，中小火烙制金黄熟透即可

步骤8

这是简易版做法，也可以增加虾皮、葱花等食材，口感也会更加丰富

步骤9

爱吃发面饼的收藏，只需简单几步，外酥内软，凉了都不硬

发面盘丝饼的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，少量多次加入。 2.切口朝上，饼的花纹才漂亮。 3.全部做好要二次醒发十分钟。 4.两面烙变色要加入半杯清水，收干汁就可以出，这样饼更软，一点不硬。 5.这款饼属厚饼，需要慢火烙，以免火大表皮上色过重里边不熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-09

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