韭菜肉包

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用这馅料我做了30个包子，60个水饺

韭菜肉包的用料

五花肉 780g 韭菜 500g
豆干 2个 包菜 半颗
面粉 600g 水 380g
糖 4小勺 姜 6片
糖 4小勺 酱油 适量
香油 适量 盐 适量
味精 适量 粉丝 2剂

韭菜肉包的做法

韭菜肉包的做法图解1

步骤1

酵母7g+4小勺糖+水380一起稍微搅拌，静止10分钟看到酵母活动痕迹即可
韭菜肉包的做法图解2

步骤2

酵母水+面粉，揉成不粘手不粘锅的面团
韭菜肉包的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大，大约两小时
韭菜肉包的做法图解4

步骤4

面粉发酵期间可以准备馅料:一斤韭菜，一斤半猪肉，两块豆干，两剂粉丝，半颗包菜，香油酱油老酒盐味精；搅拌
韭菜肉包的做法图解5

步骤5

包子皮:发酵好的面团分成大小一样的面团，擀成外薄内厚的圆形
韭菜肉包的做法图解6

步骤6

包上馅料，温水锅（不开火）中醒发十分钟
韭菜肉包的做法图解7

步骤7

蒸包子:中火蒸15分钟，小火蒸15分钟，光火后闷五分钟再开盖
韭菜肉包的做法图解8

步骤8

馅料掌握不足，余下的包了一斤水饺

韭菜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 蘑菇慢慢 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 北京菜 蒸 咸 香

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