核桃玉丝儿

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蓝纹乳酪

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记得原来每次家庭聚会，家人忙着做饭菜，我也会搭上一手，因为那时年纪小，只会做些凉拌小菜。家乡对我的记忆就一直停留在凉拌小菜上。用白萝卜切丝，或者用大白菜切丝，醮以盐腌制，加入辣椒、蒜丝，佐以米醋、香油，一道爽口小菜很快就能上桌，在众多的大鱼大肉中，每每总是脱颖而出！

核桃玉丝儿的用料

白萝卜 500g	核桃肉少许
食盐少许	白糖少许
鸡精少许	米醋少许
芝麻油少许	熟芝麻少许
酱油（生抽）少许

核桃玉丝儿的做法

步骤1

核桃肉炸熟，冷却

步骤2

准备材料

步骤3

白萝卜切丝，放入一小勺盐拌匀腌制10分钟

步骤4

青蒜取白色部分切丝，辣椒切碎，放入一点点盐和糖拌匀

步骤5

热油淋入

步骤6

腌制好的白萝卜，加入纯净水或者冷开水（可以洗去过多的盐分和萝卜生辣的味道）

步骤7

抓去水份

步骤8

加入1小勺白糖

步骤9

加入鸡精

步骤10

放入拌好的蒜丝辣椒油，再加入米醋和少许酱油（酱油不要太多，一点点就好了）

步骤11

加入香油拌匀，再加入熟芝麻

步骤12

再加入核桃

步骤13

成品

核桃玉丝儿的烹饪技巧

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，中医称白萝卜为最有利！白萝卜丝加入非常营养绿色的核桃肉，使这道小菜，又适宜下酒、过米饭，也适宜早餐和粥的搭配！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由蓝纹乳酪编写，未经授权不得转载

分类：凉菜浙菜拌腌咸

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