红烧猪蹄

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大树和小星
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从小到大我一直害怕厨房里的烟熏火燎，一直在寻找一种既美味又省事的烹饪方法，如果一道菜再美味，但是很复杂的话，我也会将它永远放在梦中，不会付诸于行动。这道红烧猪蹄就是我这个懒人无意中发现的，希望和我一样的懒人能喜欢。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 一个 八角 3个
生抽 适量 老抽 适量
黄酒 适量 大葱、生姜 适量
水 小半锅 糖 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄买来时基本上已经剁成小块了，一般一个猪蹄能剁成6小块，一家人一餐吃正好。现将猪蹄焯水钳毛清洗干净。

步骤2

锅最好选择砂锅或者厚底不锈钢锅，锅里先什么都不要放，先将生姜切片、葱切段平铺在锅底，要铺满，再将猪蹄放在葱姜上，猪蹄不能直接接触锅底，再加水，水要没过猪蹄，再加黄酒、生抽、老抽、八角、糖，咸淡根据自己的口味调整。之所以要后加水，是因为先加水再放葱姜猪蹄，猪蹄就压不住葱姜，全部飘在水里。

步骤3

大火烧开，小火煮两个小时左右，期间不要翻动猪蹄，以免糊锅粘锅。最后的效果是猪蹄酥烂但不破皮。这是非常简单的红烧猪蹄方法，只有一件事简单可行才会经常做，才会享受其中。太复杂的菜式无论多美味都只会停留在梦想中。

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 大树和小星 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 红烧 炖 咸

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