茄汁鱼罐头

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莹莹爱做饭
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妈妈的这道菜，所有人都吃过念念不忘！老公这个吃货央求我尽快学习，努力实现！

茄汁鱼罐头的用料

青鱼 4斤 番茄酱 150g
大葱 5块 姜片 5块
八角 3个 白糖 3勺
生抽 少许 白醋 少许
盐 少许 味精 少许

茄汁鱼罐头的做法

茄汁鱼罐头的做法图解1

步骤1

青鱼收拾干净，剪去鱼头，鱼鳍！如果鱼比较大一切两段，开花刀，撒盐腌一下。
茄汁鱼罐头的做法图解2

步骤2

放油两面煎的焦黄，定型盛出来！
茄汁鱼罐头的做法图解3

步骤3

电压力锅放入大葱，姜片，八角！
茄汁鱼罐头的做法图解4

步骤4

碗中放入番茄酱，白糖，盐，白醋或白米醋，生抽，味精。
茄汁鱼罐头的做法图解5

步骤5

加水调和成黏稠状。
茄汁鱼罐头的做法图解6

步骤6

汤汁量和鱼差不多高就好，因为电压力锅不会流失水份！
茄汁鱼罐头的做法图解7

步骤7

电压力锅可以调成排骨肉类，这样骨头都是酥的，孩子吃不怕扎到！出锅后如果汤汁还比较多，可以倒出来大火收汁，但最后一定留着点汁，吃鱼时蘸汁吃最美味了！放冰箱冷藏后风味更香！

茄汁鱼罐头的烹饪技巧

白糖可以多一些，本身这道菜是酸甜口味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 莹莹爱做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 上海菜 煎 咸 香

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