京酱肉丝

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吃嘛嘛香

京酱肉丝的用料

猪肉里脊 300g 豆腐皮
油 适量 葱 适量
姜 适量 甜面酱 适量
白糖 适量 淀粉 适量
耗油 适量 料酒 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

豆腐皮用刀切成长方形或正方形
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

把豆腐皮和甜面酱上笼旺火蒸10分钟。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

里脊肉切丝，不要太细。用料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

葱切长细丝，放在盘子上。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

用锅中剩余的油爆香姜末。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。 酱料：甜面酱适量（豆瓣酱也可以）、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面，用筷子夹适量肉丝裹到豆腐皮里，开吃吧。

京酱肉丝的烹饪技巧

1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。 2、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 勿忘我2666 编写，未经授权不得转载

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