蒲菜水饺

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馋嘴姜大猫
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蒲菜是济南的特产，生长在水下，每到夏季成熟，味道清香口感爽脆！做汤包饺子都特别好吃！小时候济南池塘多家家户户夏天都会做奶汤蒲菜，把面用油炒一下冲进开水，再加入火腿片或滑过的肉丝，木耳，虾仁等材料，只需少许盐就成就一锅美味。我独爱蒲菜水饺，因为那是妈妈的味道。

蒲菜水饺的用料

蒲菜 500g 猪肉馅 400g
木耳（泡发） 100g 虾仁 适量
葱末姜末 少许 酱油 30ml
料酒 15ml 盐 适量
冷水面团 500g 香油 5ml

蒲菜水饺的做法

蒲菜水饺的做法图解1

步骤1

蒲菜去掉外面老的部分，留嫩芯，洗净。
蒲菜水饺的做法图解2

步骤2

把肉馅家葱姜末，味极鲜，料酒，和切碎的虾仁，拌匀养肉馅入味。
蒲菜水饺的做法图解3

步骤3

蒲菜切碎，加入肉馅，加香油，花生油，和少许盐，拌匀成馅。
蒲菜水饺的做法图解4

步骤4

面团切成剂子
蒲菜水饺的做法图解5

步骤5

擀成饺子皮。
蒲菜水饺的做法图解6

步骤6

夹馅包成饺子。
蒲菜水饺的做法图解7

步骤7

皮薄馅大胖饺子包好，开水下锅，中间打入两次凉水，饺子都飘起来鼓鼓的就熟了！
蒲菜水饺的做法图解8

步骤8

沾醋和蒜泥，成就美味蒲菜饺子。

蒲菜水饺的烹饪技巧

和面加一个生鸡蛋，面皮劲道不易破还能包住蒲菜的水分，有点灌汤饺子的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 馋嘴姜大猫 编写，未经授权不得转载

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