自制鱼丸

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夏天孩子不爱吃饭，最近刚好在电视上看到一个美食节目，就跟着学了，还不错儿子很喜欢吃，也算没白忙活一上午！

自制鱼丸的用料

马鲛鱼（鲅鱼） 1条 盐 适量
胡椒粉 适量 白糖 适量
料酒 适量 姜末 适量
蛋清 1个 香菜 1根
冬瓜 适量 基围虾 适量
香油 适量

自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法图解1

步骤1

马鲛鱼洗净，去头去骨去皮取肉！
自制鱼丸的做法图解2

步骤2

马鲛鱼侧面有一些小刺给孩子吃必需要小心剔除！
自制鱼丸的做法图解3

步骤3

将鱼肉用刀背剁碎，然后用刀刃剁成泥，放入容器中依次放入姜末，胡椒粉，盐等调料，暂时不放蛋清，上述调料放入后用筷子搅拌均匀，同时放入少许水快速搅打，这时水会融入鱼泥中再放蛋清。
自制鱼丸的做法图解4

步骤4

为了让鱼泥吃起来有Q的感觉，用手和匀开始摔打鱼泥。直到鱼泥变得有弹性不粘手。
自制鱼丸的做法图解5

步骤5

用手搓成圆球形状
自制鱼丸的做法图解6

步骤6

锅中加油爆炒冬瓜切片，添水等水烧开放入虾和鱼丸，愿意吃香菜的可以放香菜，放入盐，香油，胡椒粉调味。做汤可以根据自己口味来，不一定非要加冬瓜和虾！

自制鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 谁偷了我的🧀️ 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 粤菜 煮 拌 香

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