素炒银牙

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赵磨磨
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以前在一个台湾馆子吃过，今天特别想吃，就做来一试，还不错。这道菜就是在择菜的过程中有点费事，就是要把豆芽两头掐掉，只留中间，俗称银牙！

素炒银牙的用料

绿豆芽 500g 美人椒 1个
白醋或是白米醋 适量 食盐 4g
鸡精 4g 花椒 10粒左右

素炒银牙的做法

素炒银牙的做法图解1

步骤1

买回豆芽，是这种绿豆芽。
素炒银牙的做法图解2

步骤2

把豆芽掐去两头，如图。
素炒银牙的做法图解3

步骤3

准备辅料，花椒，辣椒、白醋和鸡精，盐。
素炒银牙的做法图解4

步骤4

炒锅放油，放入花椒，把花椒炸变色捞出，然后放入辣椒煸香，放入豆芽，全程大火。
素炒银牙的做法图解5

步骤5

然后快速放入白醋，盐，鸡精，翻炒1分钟出锅。这道菜非常爽口，夏天没有食欲时炒一盘最好。

素炒银牙的烹饪技巧

这道菜一定要大火快速翻炒，给料迅速，这样才能保持脆感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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