【芒果班戟】

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班戟也叫薄煎饼， 用面糊在平底锅上做成的薄饼， 再卷进去些淡奶油和水果， 其实很像软饼， 只是这个饼细腻而微香甜， 前几年很火， 这两年的千层蛋糕和班戟就一个做法， 只是淡奶油再多些， 这个一直没做， 本次做的印证， 就是家人口味才是硬道理， 发酵食物才是最爱。

芒果班戟的用料

班戟皮：鸡蛋2个（100克） 100克 班戟皮：牛奶 180克
班戟皮：低筋面粉 55克 班戟皮：糖粉 20克
班戟皮：黄油 10克 内馅：淡奶油 250ml
内馅：芒果 1个 内馅：糖粉 22克

芒果班戟的做法

【芒果班戟】的做法图解1

步骤1

班戟皮：鸡蛋2个（100克），牛奶180克，低筋面粉55克，糖粉20克，黄油10克； 内馅：淡奶油250ml，芒果1个，糖粉22克。 取鸡蛋和糖粉入大碗。
【芒果班戟】的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅打均匀。
【芒果班戟】的做法图解3

步骤3

过筛入低筋面粉。
【芒果班戟】的做法图解4

步骤4

搅拌至面粉和鸡蛋完全混合。
【芒果班戟】的做法图解5

步骤5

分次倒入牛奶。
【芒果班戟】的做法图解6

步骤6

搅打均匀。
【芒果班戟】的做法图解7

步骤7

黄油隔热水加热成为液态。
【芒果班戟】的做法图解8

步骤8

倒入做好的面糊里。
【芒果班戟】的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
【芒果班戟】的做法图解10

步骤10

将做好的面糊过筛2次。
【芒果班戟】的做法图解11

步骤11

准备煎饼皮。
【芒果班戟】的做法图解12

步骤12

做班戟煎薄饼皮很关键， 最重要是控制火候。 不粘平底锅用小火加热， 锅热后， 薄涂一层油， 倒入适量的面糊， 根据自家锅的大小。 迅速晃动平底锅， 使面糊摊成薄薄一张饼。
【芒果班戟】的做法图解13

步骤13

面糊凝固后， 用硅胶刮刀沿饼皮边缘刮一圈， 饼皮和平底锅分离。
【芒果班戟】的做法图解14

步骤14

平倒在盘子里。
【芒果班戟】的做法图解15

步骤15

我一共煎了7张， 全都煎好后， 盖上保鲜膜防止变干， 放入冰箱冷藏。
【芒果班戟】的做法图解16

步骤16

取芒果果肉切成块， 够用就行了。
【芒果班戟】的做法图解17

步骤17

打淡奶油。
【芒果班戟】的做法图解18

步骤18

将淡奶油倒入大碗里， 加入糖粉。
【芒果班戟】的做法图解19

步骤19

打蛋器打发， 打至保持挺立纹路就行了。
【芒果班戟】的做法图解20

步骤20

一张饼皮放在盘子， 中间放适量打发的淡奶油， 和一块芒果果肉。
【芒果班戟】的做法图解21

步骤21

先将饼皮从左右两边折过来。
【芒果班戟】的做法图解22

步骤22

再从另外两边也折过来。
【芒果班戟】的做法图解23

步骤23

将折好的班戟翻过来， 光滑的表面朝上， 芒果班戟就做好了。
【芒果班戟】的做法图解24

步骤24

将芒果班戟放入冰箱冷藏一下， 再吃口感更好， 只可保存1天， 这个是一做好就切开的， 冷藏后切开会更好些。 饮食与外貌相同， 好看不等于好吃， 无论做的精致与否， 适合自己、 自己吃着舒服舒心才是王道。 END

芒果班戟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 甜 奶香味 班戟 下午茶

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