十寸裸蛋糕

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老爸过生日 第二次做蛋糕

裸蛋糕的用料

玉米油 100g 牛奶 120g
蛋白 10个 蛋黄 10个
低筋面粉 200g 细砂糖（蛋白） 50g
细砂糖（蛋黄） 100g 淡奶油 400ml
细砂糖（奶油中） 40g 红心火龙果 一个
黄桃 适量 牛油果 适量
蓝莓干 适量 香草精 适量

裸蛋糕的做法

十寸裸蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶 玉米油充分混合
十寸裸蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离 容器要保证无油无水
十寸裸蛋糕的做法图解3

步骤3

➕糖乳化 z字混合蛋黄
十寸裸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入少量香草精
十寸裸蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌后的状态 乳化不理想可用纸巾吸去表面泡沫 可使蛋糕更细腻
十寸裸蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉 搅拌备用
十寸裸蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱180度预热 打发蛋白 分三次加入细砂糖 打发至蛋白定型
十寸裸蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白蛋黄分三次搅拌均匀 注意搅拌方法 不要消泡哦
十寸裸蛋糕的做法图解9

步骤9

入烤箱155度 约八十分钟 长帝烤箱32L
十寸裸蛋糕的做法图解10

步骤10

稍有开裂不影响
十寸裸蛋糕的做法图解11

步骤11

锯齿刀分三片 冰箱备用 十寸戚风 后蛋法 零失败
十寸裸蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖打发 撒上自己喜欢的水果 摆出自己喜欢的造型
十寸裸蛋糕的做法图解13

步骤13

天气热 淡奶油不好定型 空调开到二十四度 裱花困难 铁塔淡奶油
十寸裸蛋糕的做法图解14

步骤14

完美

裸蛋糕的烹饪技巧

后蛋法戚风 零失败 蛋白打发前冰箱冷藏 加入几滴柠檬汁去除腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 liyucheng 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 香 奶香味

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