啤酒鸭

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徐徐姐
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啤酒可以让鸭肉变的鲜嫩，夏天气温高，鸭肉属凉性，不失为夏日餐桌上的常见菜。为了保证口感，一定要买活鸭，然后现杀。千万别图省事儿，买那现成的半边鸭，不新鲜。^_^

啤酒鸭的用料

半只鸭（一定要现杀的） 啤酒 一罐
生抽 醋
料酒 姜片
大蒜子 10个 八角
桂皮 大葱 一小段
红尖椒

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净，切块，然后放水中至少泡20分钟，去去里面的血水。泡好后，装入漏篮，沥水，待用。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

各种作料洗净，其中生姜切片，大葱切段。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入食用油，快速倒入红尖椒、葱段、桂皮、八角、蒜子爆香。然后，将沥好鸭肉，倒入锅，翻炒。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

倒入适量生抽、醋、迷酒、蒜蓉辣酱，翻炒均匀。然将一罐啤酒全倒入，盖锅。大火烧开，文火慢炖。记得，不加水，不加盐。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

汤干，收汁了，这可以装盘了。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

看看，美不美？！

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 徐徐姐 编写，未经授权不得转载

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