焦溜丸子

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大轩轩妈
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焦溜丸子的用料

牛肉馅 250g 葱姜蒜 适量
盐 适量 胡椒粉 1勺
淀粉 适量 料酒 4勺
酱油 1勺 老抽 一勺
味精 半勺 糖 半勺
木耳 适量 青椒 1个
红尖椒 2个

焦溜丸子的做法

焦溜丸子的做法图解1

步骤1

葱姜用刀拍松，泡葱姜水；木耳提前泡发，水烧开后，焯木耳
焦溜丸子的做法图解2

步骤2

半斤馅，40g葱姜水，半勺盐，半勺胡椒粉，加肉馅的三分之一量的淀粉，搅打均匀后，摔打
焦溜丸子的做法图解3

步骤3

摔打之后就是这个样子了
焦溜丸子的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切片，青椒切成菱形块，红椒也切成片
焦溜丸子的做法图解5

步骤5

调碗汁：料酒4勺，一勺生抽，一勺老抽，半勺味精，半勺糖，一勺淀粉，加入的水跟调料比例为1：1，和匀
焦溜丸子的做法图解6

步骤6

油烧到4成热，勺子沾些油，用虎口挤出丸子，用勺子取下，下入炸锅，炸制浅黄色捞出，油烧到7成热后放入炸制金黄色，捞出
焦溜丸子的做法图解7

步骤7

窄油烧热后，葱姜蒜片煸香
焦溜丸子的做法图解8

步骤8

把碗汁和匀，倒入碗汁，烧制浓稠
焦溜丸子的做法图解9

步骤9

汁烧浓稠后，倒入丸子，青红椒，木耳，翻炒均匀，加入香油，翻炒均匀

焦溜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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