怪味棒棒鸡丝

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蕾拉REIRA

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棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝，不过怪味不怪，相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。

棒棒鸡丝的用料

鸡胸肉 1只（300克）	嫩黄瓜 1根
大蒜 1个	生姜 1块
花生碎少许	白芝麻少许
料酒适量	芝麻酱 100g
生抽 25g	白醋 20ml
水 60ml	糖 1汤匙
盐 1½茶匙	鸡精 1茶匙
花椒粉 2茶匙	辣油适量
麻油少许

棒棒鸡丝的做法

步骤1

主要材料备齐；

步骤2

小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿；

步骤3

煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将辅料中的调料加入，搅拌均匀即可；

步骤4

接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用；

步骤5

鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝；

步骤6

最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。

棒棒鸡丝的烹饪技巧

1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间； 2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载

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