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【福利】仲夏之夜的Cap Cake（澳橙款）
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“最近舅妈怎么都不更新公众号了？”
“舅妈，好久没法狗粮来。。。”
公众号“Elva的慢早餐生活”E要大写哟
嘻嘻，谢谢大家如此的关注舅妈的动向，舅妈来交代下，因为7月底舅妈出去小休了一下下拉，然后一回来就筹备组织了2场小朋友的烘焙小课堂，所以只能光顾着低头做吃的，实在没空拍照更新，更不要说有多余的狗粮进行发放啦。
通过2场小朋友的烘焙小课堂，面对面的传授了大家一些简单的小把戏，嘻嘻。
其中一款舅妈发明的夏日果汁深受大家热捧，现在他们都偷师很彻底，基本是人手一份自己托单自家酿制去啦。
什么？你也想知道是哪款？好吧，晒你一个链接自己去学学吧，超级简单的，舅妈也只能帮到这里了吧。
橙子冰激凌的做法
步骤1
【配角】0负担果汁汽水
步骤2
另外还让参加的小伙伴们在现场吃不停外，还顺走了他们第二天的早餐，也有好几位成功再制作，反映佳，真开心。此款作品给舅妈点时间好不？我会补课补上的啦。嘻嘻。。。。
步骤3
材料： 蛋糕胚制作： 鸡蛋（蛋黄、蛋清要分开哟）4个 糖20克（蛋黄用）+40克（蛋清用） 水40克 精制油40克 低筋面粉65克 新鲜柠檬皮屑少许 新鲜澳橙汁约20克 裱花制作： 淡奶油250ml（这次用的是蓝风车的） 糖25克 朗姆酒少许 这次使用的是下图中的模具，以上量可以做15个蛋糕胚哟
步骤4
STEP 1： 分离鸡蛋，我们要让蛋黄和蛋清各分入2个盆，然后将蛋清的盆先放入冰箱进行冷藏休息，主角的待遇哟。 TIPS 装蛋清的盆必须无水无油哟。
步骤5
STEP 2： 我们先做蛋黄乳化工作，来来来，先将20克糖倒入蛋黄盆中，进行初步的搅拌，拌到肉眼见不到糖粉即可。
步骤6
STEP 3： 倒入40克水，进行调和。
步骤7
STEP 4： 倒入精制油40克，搅拌到蛋黄成淡淡的黄色（详见图片颜色对比哟）
步骤8
STEP 5： 现在该倒入澳橙的橙汁，以及拌入橙皮和柠檬屑，进行调和搅拌。
步骤9
STEP 7： 现在请出蛋清君，准备好糖糖，我们将分三次进行蛋清打发了。
步骤10
STEP 8： 蛋清初步打发，如图鱼眼状，倒入三分之一的糖粉，继续进行打发。
步骤11
STEP 9： 蛋清打发到如图中，比较稀的奶油状时候，再倒入剩余糖粉的一半，继续进行打发。
步骤12
STEP 10： 蛋清打发到如图中，提起打蛋头，有个大大的弯弯的小钩钩，此时属于湿性打发状态了，打蛋器在蛋清盆中搅打的时候，会留下痕迹，但不能保持太持久，为了蛋糕的稳定性，所以在此基础上进行打发，更硬挺些。
步骤13
湿性打发的质地感
步骤14
STEP 11： 蛋清打到如图中的这般坚挺的直钩钩了。可以收手了，如果你有勇气的话，请将蛋清盆举到你的头顶上，不会掉在你们的脑门上，那就OK的不要不要的咯。
步骤15
STEP 12： 将打发好的蛋清挖一部分拌入蛋黄盆中，进行切拌。 TIPS 绝对不要画圈圈的方式进行搅拌，会消泡。
步骤16
TIPS 切拌 OR 兜底翻拌，自己选择吧。 最终将拌匀的蛋黄糊再反过来倒入蛋清盆中，进行翻拌，直到均匀即可，不要过度操作。
步骤17
STEP 13： 现在启动烤箱，进行预热，上下火调至150°，加热20分钟左右，预热阶段我们进行装盘工作。预热完成后，送入烤箱前将模具在桌上轻震几下，挑破气泡后，送入烤箱进行20分钟的烤制（由于烤箱型号产品品牌不同，所以温度和时间问题还需要大家自己调整哟，以上时间为舅妈家的情况）
步骤18
STEP 14： 蛋糕胚在烤制的时候，我们来制作Cap Cake的奶油吧，准备以下产品先。 然后我们将淡奶油倒入盆中进行打发，整个过程类似之上的蛋清打发过程，糖分三次进行倒入，打到奶油亭亭玉立就可以了。然后装入裱花袋，按照各位的喜好可以进行不同形式的裱花装饰咯。
步骤19
Ending 秀 舅妈这次做了以下几款不同的裱花款式，另外撒上了澳橙的橙皮，装饰上了自家种的薄荷叶，撒上珍珠糖，完美。 现在就等要招待的各位大驾光临来玩耍吧
步骤20
作品一
步骤21
作品二
步骤22
作品三
步骤23
作品四
步骤24
作品五 各位看客，是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~橙子冰激凌的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-12
©本菜谱的做法由 Elva的慢早餐生活 编写，未经授权不得转载
Elva的慢早餐生活
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