广式豆沙蛋黄月饼

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中秋节快到啦，所以赶紧练练手，做好送朋友家人都是不错选择！

广式豆沙蛋黄月饼的用料

中筋面粉 100g 转化糖浆 75g
枧水 2g 花生油 25g
豆沙 适量 蛋黄 8个

广式豆沙蛋黄月饼的做法

广式豆沙蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

把糖浆倒入花生油里搅拌均匀
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

加入枧水，搅拌成这图状态
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

加入中筋面粉，搅拌成团，盖上保鲜膜，静止一小时
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

把月饼皮。豆沙称好，75g的月饼，25g的皮，烤箱上下200度把蛋黄烤熟备用
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

豆沙分两半，把蛋黄包好(个人觉得一个蛋黄有点大，半个蛋黄就差不多了)
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

用压版面把皮压扁，这样容易包馅
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

把馅包起来，把虎口慢慢推，推到不露馅
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

用点手粉揉几下，这样不沾手，然后用月饼莫印出来！
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

100g大约包了八个月饼，预热烤箱200，烤10分钟定型，然后刷上蛋液，再次180度，烤至10~15分钟
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

烤熟放凉，密封袋常温保存，第二天基本上回油，这图是回油的，怎样颜值高吧？O(∩_∩)O

广式豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 绝无仅有的黄花菜很惹人爱 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 蒸 甜 西点 早餐

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