自制拌凉皮（不用洗面）

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媛宝1997
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一直很喜欢在外面买拌凉皮吃，但凉皮又被曝光里面添加一些工业用料才那么筋道，所以想吃得健康些就自己动手做了。（家里有孕妇主要解她馋）

拌凉皮的用料

高筋面粉 250g 红薯淀粉 20g
盐 7g 水 500g
黄瓜 1根 大蒜 适量（根据自己口味添加）
花生碎 适量（根据自己口味添加） 白糖 适量（根据自己口味添加）
醋 适量（根据自己口味添加） 芝麻酱 适量（根据自己口味添加）
老干妈油辣椒 适量（根据自己口味添加） 麻油 适量（根据自己口味添加）
盐 适量（根据自己口味添加） 植物油 盆底刷薄薄的一层

拌凉皮的做法

自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解1

步骤1

先把面粉，红薯淀粉，盐放一起，均匀搅拌。
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解2

步骤2

慢慢放水，然后边放水边顺着一个方向搅拌。
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解3

步骤3

放了一半的水，250g左右，然后就开始顺着一个方向搅拌。一直搅拌到没有面疙瘩。（大概得搅拌十分钟左右）
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解4

步骤4

再把另一半水慢慢的添加进去，同样边添加，边搅拌。至成浆糊。用舀子舀起来成线。就可以了。
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解5

步骤5

锅里放水，大火把水烧开。因为没有烤盘，所以拿盆代替了，都是圆底。盆底刷一层薄薄的植物油，放一舀子面糊，均匀摊在盆底。然后把盆放进开水锅里蒸。
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解6

步骤6

把放了面糊的盆放到煮开水的锅里盖上盖子，蒸大概五分钟，（时间根据你的薄厚定）
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解7

步骤7

蒸好了，把盆放凉水盆里面，待凉了，取面皮。
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解8

步骤8

一张凉皮取好啦。（然后就重复第5.6.7步）一张张做。
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解9

步骤9

趁着蒸凉皮时间，把调料调制好。
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解10

步骤10

自己炒的花生米，做的花生碎。（去皮哦）
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解11

步骤11

去皮后，压碎了，准备备用（不爱吃太碎可以不用整很碎）
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解12

步骤12

黄瓜去皮切成丝
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解13

步骤13

准备切凉皮
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解14

步骤14

凉皮卷成卷
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解15

步骤15

切成段
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解16

步骤16

大蒜切成碎
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解17

步骤17

在放点自酿柠檬汁（味道更清香）
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解18

步骤18

准备齐全（没有香菜了，应该放点的）
自制拌凉皮（不用洗面）的做法图解19

步骤19

成品（因为大孕妇吃所以口味较淡，颜色看着就清淡）自己爱吃多酸多辣的。

拌凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 媛宝1997 编写，未经授权不得转载

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