零失败的奶油蛋糕卷

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奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 180g 牛奶 30g
色拉油 30g 细砂糖 15g+40g
淡奶油 250ml 细砂糖 30g
低筋面粉 40g

奶油蛋糕卷的做法

零失败的奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋黄蛋清分离（注意蛋白中不能有一点蛋黄）
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄、牛奶、色拉油、15克细砂糖搅拌均匀
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄糊中加入40克低粉，Z字行搅匀
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白加入40克细砂糖，用打蛋器发至起尖角如图
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄糊中分两次加入打好的蛋白，切拌搅！（这步很重要，必须切拌搅！）
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

在烤盘上涂一层油，上面放一张硅油纸
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋糕糊倒入烤盘，上下火，210度，35分钟（我忘记预热了，大家记得预热，上下火，180度，10分钟）
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

250毫升淡奶油加入30克细砂糖打
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

奶油打好了，注意不要打太久，不然会变成“豆腐渣”
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕拿出后上面放上一张硅油纸散热，静置半小时
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

半小时后把纸拿掉，蛋糕翻个面，涂上淡奶油，卷起
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷好后用下面这张硅油纸包住，放入冰箱冷藏1小时
零失败的奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋糕卷装饰

奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 热闹的桑葚很有安全感 编写，未经授权不得转载

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