咸茶

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咸茶是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。每当客人上门，热情好客的女主人就忙活开了：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼，边扯家常，主人则不时殷勤地为客人添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情趣[1]。

咸茶的用料

薄荷 适量 绿茶茶叶 适量
芝麻 炒米
芝麻 花生

咸茶的做法

咸茶的做法图解1

步骤1

咸茶又称为擂茶，我们家乡的传统是咸茶穿女不传男，咸茶可以分为两种薄荷 ，这一种是留兰香，这种味道跟牙膏的味道一样
咸茶的做法图解2

步骤2

这是最常见的薄荷
咸茶的做法图解3

步骤3

把薄荷扔进牙钛捣成糊状
咸茶的做法图解4

步骤4

加入茶叶
咸茶的做法图解5

步骤5

一样捣成糊
咸茶的做法图解6

步骤6

芝麻
咸茶的做法图解7

步骤7

我加了一点花，可以美颜喔
咸茶的做法图解8

步骤8

捣捣捣
咸茶的做法图解9

步骤9

加水
咸茶的做法图解10

步骤10

加盐
咸茶的做法图解11

步骤11

好了
咸茶的做法图解12

步骤12

炒米加芝麻加花生
咸茶的做法图解13

步骤13

最后倒上热热的咸茶
咸茶的做法图解14

步骤14

待炒米泡软后可以品尝了！

咸茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

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分类： 潮州菜 炒 煮 香 咸

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