五花肉茄丁面

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在纽约时馋五花肉炸酱面又怕胖，所以加了茄子，后来又加了笋。本来是一道肉酱现在虽然加了蔬菜，但风味不减反而更香更鲜。妹妹和小胖都爱吃！今天妹夫第一次吃，也觉得好吃，吃了两大碗。开心！

五花肉茄丁面的用料

五花肉 300g 小长茄子 4个
西红柿仔 2个 整个冬笋 1个
葱 10厘米 大蒜 5颗
五香粉 少许 胡椒粉 少许
蘑菇酱 半勺 甜面酱 150g
鸡精 少许

五花肉茄丁面的做法

五花肉茄丁面的做法图解1

步骤1

备料：五花肉 茄子 笋都切成1厘米长宽的小丁
五花肉茄丁面的做法图解2

步骤2

热锅凉油先下五花肉，中火炒变色，然后加葱蒜五香粉花椒粉炒香，炒出油之后开大火，加一点醋把肉喷香，最后加一点料酒。然后放小火，放一整袋六必居甜面酱炸一炸，注意随时准备加水以防糊锅。
五花肉茄丁面的做法图解3

步骤3

加笋和茄子继续炒炒炒
五花肉茄丁面的做法图解4

步骤4

加入西红柿中火翻炒，让西红柿出汁。加入半勺香菇酱，加鸡精。确保西红柿和茄子都炖烂了出锅。
五花肉茄丁面的做法图解5

步骤5

煮乌冬面，铺上切丁酱
五花肉茄丁面的做法图解6

步骤6

喜欢吃辣的可以加点老干妈，喜欢吃醋的加醋～
五花肉茄丁面的做法图解7

步骤7

配菜是胡萝卜炒虾仁、蒜蓉穿心莲和糯玉米

五花肉茄丁面的烹饪技巧

茄子切好了撒一点点盐杀水。炸酱的时候要注意火小一点随时加水，当心糊锅。好像应该先炒西红柿，这样先出汁再炒茄子是不是比较好炒，下次试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 JJ包 编写，未经授权不得转载

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