五花肉

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五花肉的用料

五花肉 400g 姜
冰糖 半小碗 料酒
八角 肉桂
蒜头 青椒

五花肉的做法

五花肉的做法图解1

步骤1

准备好食材，姜切丝，葱蒜剁碎。
五花肉的做法图解2

步骤2

焯肉，把五花肉切成2厘米左右方块，冷水下锅煮，倒入适量料酒，两片姜片，水开撇去浮沫，捞起。
五花肉的做法图解3

步骤3

起油锅倒入少许油，倒入五花肉略煸炒，放入姜丝、蒜茸、青椒丝炒出香味。
五花肉的做法图解4

步骤4

炒糖色，炒锅微烧热，放入冰糖，小火煸炒， 炒至冰糖全部融化，从锅底冒出黄色的小泡即可，快速倒入刚略煸炒好的五花肉，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。
五花肉的做法图解5

步骤5

裹上糖色后，倒入开水，放入八角桂皮老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火炖四十分钟至一个小时，待汤汁收到浓稠即可关火。
五花肉的做法图解6

步骤6

成品。

五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

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