红烧猪小排五花肉

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红烧猪小排五花肉的用料

五花肉 500g 猪小排 1000g
鹌鹑蛋 48个 桂皮 一小块
大料 1朵 花椒 5g
草果 1个 肉蔻 1个
白芷 3g 香叶 2片
陈皮 15g 小茴香 2g
大葱 30g 姜 20g
大蒜 4～5瓣 生抽 50ml
料酒 100ml 老抽 50g
盐 适量 黄冰糖 200g
开水 适量 土豆 300g
茶树菇 200g

红烧猪小排五花肉的做法

红烧猪小排五花肉的做法图解1

步骤1

姜切片，蒜拍扁，葱切段。
红烧猪小排五花肉的做法图解2

步骤2

土豆去皮，洗净，切滚刀块。
红烧猪小排五花肉的做法图解3

步骤3

香料洗净装入料包中。
红烧猪小排五花肉的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋放入锅中煮熟，去皮。
红烧猪小排五花肉的做法图解5

步骤5

茶树菇泡发，洗净，切段。
红烧猪小排五花肉的做法图解6

步骤6

五花肉和猪小排切小块，洗净。
红烧猪小排五花肉的做法图解7

步骤7

锅烧热加油，放入土豆块炒至表面焦黄！
红烧猪小排五花肉的做法图解8

步骤8

将五花肉倒入烧热的锅中，煸出油脂，煸至表面焦黄。
红烧猪小排五花肉的做法图解9

步骤9

将茶树菇、鹌鹑蛋和土豆块，依次放入砂锅中，放入调料包，再放入小排和五花肉，再把黄冰糖及其它调料都放入。
红烧猪小排五花肉的做法图解10

步骤10

加入开水至刚刚没过所有食材为宜。盖上砂锅盖，中小火炖40分钟。
红烧猪小排五花肉的做法图解11

步骤11

40分钟后即可，喜欢更软烂口感的话可以再多多一会儿。

红烧猪小排五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

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