红烧猪小排

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嗨琴
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超爱吃红烧小排，肉质鲜香嫩。

红烧猪小排的用料

排骨 1斤 八角 3颗
大葱 5小段 盐 1匙半
姜 3小片 红烧酱油 3汤匙
冰糖 5颗 蒜 5瓣
花椒 10粒 耗油 2勺
生抽 3勺

红烧猪小排的做法

红烧猪小排的做法图解1

步骤1

准备好辅料备用。
红烧猪小排的做法图解2

步骤2

用水焯排骨，放些姜片或者柠檬片去味儿。
红烧猪小排的做法图解3

步骤3

捞出焯好的排骨沥干水备用。
红烧猪小排的做法图解4

步骤4

烧热油锅把辅料下锅炒出香味儿。
红烧猪小排的做法图解5

步骤5

放入排骨煸炒，倒入生抽，老抽，耗油，煸炒排骨至焦黄色。
红烧猪小排的做法图解6

步骤6

倒入适量的水，腌住排骨即可，然后开大火到水沸腾，转小火炖四十分左右，最后大火收汁。
红烧猪小排的做法图解7

步骤7

香香嫩嫩的红烧排骨出锅了。

红烧猪小排的烹饪技巧

煮排骨放几粒冰糖，这样容易上色。 喜欢吃软一点的煮四十分多，喜欢吃硬一点的煮半个小时左右即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 嗨琴 编写，未经授权不得转载

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